台東 鹿野 感恩米

務農以來我發現，現今食材的微量原素與礦物質都不足，化學肥料與農藥的食材是現今農產的大宗，缺乏微量原素與礦物質最嚴重，有機食材不到百分之2，一樣缺乏很多的微量原素與礦物質，自然農法連百分之0.1都不到，卻是微量原素與礦物質較充足的食材。

現今的食材各種營養成分的標準，可能不是我們所見到的那樣，所採樣的食材若不同營養成分也就不同，所以我們因保留我們所見到食材的營養標示，因為可能不是你所想的那樣。

食物的微量元素與礦物質來至土壤的完整性，也就是生態的平衡，土讓的草相會吸引各種昆蟲與動物駕凌，動植物的生滅循環形成微生物，微生物的多寡是礦物質的指標。現在的農產方式大量的肥料與農藥，完全壞了土讓裡的微生物，植物的引營養來源幾乎來至肥料，肥料中都是讓植物生長的主要元素，微量原素與礦物質幾乎沒有，因為土讓一直的耕作，那有時間喘息或修補生態的失衡，農作物容易得病蟲害是因為沒有微量原素與礦物質可吸收，噴藥是變相的作法，其因是土壤生病與失衡，農田裡的作物大多壯碩與高大卻都體弱多病，中看不中用，經不起風吹日曬，水稻在初穗後最明顯，稍微下點雨就倒一片，都是施肥過重的結果與微量原素與礦物質不足所致，看起來結實纍纍卻只有表象完全沒有內涵，有了產量卻少了價值。

感恩米的稻田

土讓的養殖很重要，卻很不乏算，自然農法提供的食材卻是貨真價實，要讓土讓一年修息超過一半的時間，讓土壤裡的微生物回來，在種植的時段不要有農藥的侵入，讓生態不破壞，這是讓微量原素與礦物質不流失的根本方法，也是自然農法的精隨，提供營養元素均衡的食物。現在大量種植的食物都是土讓過度使用，加上農藥與除草劑的汙染，田裡的微量原物與礦物質幾乎消失待盡。

現今的人身體的反應與大量失去微量原素與礦物質的農作物很像，體弱多病、弱不經風容易疲勞，我們所吃的食材就是如此，人怎會健康與平衡呢？很多食材的成分都是標示主要的元素，卻缺少真正重要微量原素與礦物質，這些都是我們沒有注意到的，很多的疾病都是找不到病因，但人就是不舒服其實是身體失衡，失衡的原因是食材的營養失衡，食材的營養失衡是土壤的營養失衡。

持續抽高的稻田

微量原素與礦物質對人體的重要性是無可取代的，其影響的相關疾病更是含括一切疾病的基礎，也就是人體的微量原素與礦物質若足夠就能免除很多的疾病，甚而很多的疾病只需要補足微量原素與礦物質就可改善。跟農作物一樣讓土壤裡的微生物回來，農作物自然健康，如此就不需要藥物的防治，藥物只顯示我們身體失衡，其原因是在食材本身營養失衡，如果我們願意花在農業土讓的維護會比花在醫療上省很多，健康維護的第一線是農業，由此引發的連鎖效應是全面的，農業是根本，這裡爛了，整個就都失衡了。很多話都是語重心長， 萬物一體你怎樣栽，就會結怎樣的果。

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