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台東秀明自然農法農夫市集   

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                                              日本畑匡昭先生全台交流會  2012年1月11至14日

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米糠是稻穀去掉外殼後(叫糙米),糙米再磨去掉表皮(胚芽米),胚芽層再磨去就是白米(精米)。米糠是從糙米碾至白米之間的植物營養層。

 

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第二期的自然米終於上市了,這一期經過了福壽螺的肆虐、可怕稗草的威脅、凡那比颱風的催殘,想不到稻子在這種惡裂的環境下,
依然不畏艱難的長出珍貴的稻子來,真是太感謝上天的幫忙了!下列是一些照片是從整地到稻穀入倉:

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許大哥您好:

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田中秧稻穗業已飽滿,預計再過三週就要收割。這期稻子分糱的情況較沒有上一期多(每一叢約15支稻穗)但每一穗的穀粒約有150顆,預估產量會比上一期少一些約500包左右。上一期我們為了讓大家能品嚐最新鮮的自然米,每次少量分批碾米,但是也因此多了好幾趟包裝往來運送的次數,其實不怎麼環保。所以,這一期我們希望透過預購的方式算好白米糙米的數量集中處理。

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台東秀明自然農法  農夫市集   

我們是生根在台東的壯年專職農夫,共同以純淨的「秀明自然農法」無農藥無肥料栽培農作物,除了草葉堆肥,不用任何化學或有機肥料,更不用任何化學或有機之防治病蟲害資材,純然信任土地與植物的生命力。雖然被視為農業的另類,但幾年下來,農作物展現出大自然生命的純淨本質,種植的蔬果或農產加工品具有獨特的香味與口感,農地上也開始出現多樣與多元的生物。

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民國99年即將開始,這幾天鹿野兩家水稻育苗場已開始在育秧苗了。這期感恩米田只收割兩分地,其餘的1甲多地都任由自然長草,瑞源的草,長的多且密,草種也多。

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米糠是稻穀去掉外殼後(叫糙米),糙米再磨去掉表皮(胚芽米),胚芽層再磨去就是白米(精米)。米糠是從糙米碾至白米之間的植物營養層。

 

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稻穀的最外一層表殼叫穀殼,質的粗糙也叫粗糠。去除穀殼的稻米叫糙米,糙米表面有一層淺黃色的表皮,表皮下有一層胚芽層,把糙米表皮與胚芽層去除就是我們吃的白米。

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3月初前鹿野鄉農會涂理事長電話告知我,一位聯合報記者想採訪我的種稻歷程,當下我是拒絕的,是因為我真的不會種稻,且第一次種稻也都是涂理事長在輔導,自己通車在宜蘭與台東之間學習,對種稻還很陌生。

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糙米的價值 

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好友提供讓感恩米煮的好吃的方法,值得大家試試。

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我的有機米已快可以收割,想體驗的朋友,不管認識不認識都歡迎參加,時間是11月30日早上10點
瑞源火車站前集合。請穿長袖長褲,不用穿雨鞋,帶鎌刀。我會來帶大家去體驗收割〈免費〉。聯絡電話 〈0931─071174〉許壬佶。只是體驗,有請割稻機體驗完機器割。

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與神農獎得主閒聊時,談到買米的適當包裝時,涂理事長說進口米比較便宜,因此很多碾米場再碾米包 裝時,會摻入進口米。但包裝上標示為台灣米,尤其5公斤以上包裝米摻入比例最高涂理事長建議買3公 斤以下包裝米,最適宜吃完再買,盡量不買大包裝。另外買米要注意產地與輾米工廠地址,必要時可打 電話求證以免被騙。

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